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11 Piatti da Provare Assolutamente durante l'Erasmus in Portogallo

Riccardo

This post is also available in: Inglese Spagnolo Tedesco Francese

Sappiamo tutti benissimo cosa significa la vita da Erasmus: studiare in un paese diverso, fare festa leggermente di più di quanto si dovrebbe, ampliare le proprie conoscenze sul mondo. Ma non dimentichiamoci di un’altro aspetto fondamentale: IL CIBO. E se siete stati così fortunati da studiare in un paese con un’importante tradizione gastronomica, allora saprete anche che non ve ne andrete senza aver preso qualche chilo. È esattamente il caso dell’Erasmus in Portogallo, soprattutto se fate fatica a controllarvi ogni volta che vi trovate di fronte ad un pastel de nata.

Nel presentare l’arte culinaria di questo paese europeo sarebbe riduttivo parlare solo della cucina di Lisbona e Porto. C’è molto di più da scoprire e così tante specialità regionali da provare — sempre che abbiate abbastanza coraggio…

Cliccate sulla nostra mappa gastronomica e scoprite i migliori piatti caratteristici delle regioni portoghesi.

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1. Papas de Sarrabulho — Minho

Con questo piatto sfidiamo i più temerari tra voi. Papas de Sarrabulho è originariamente da Minho, nel nord del Portogallo. Le patate sono cucinate con il sangue di maiale, il pollo, il prosciutto, le salsicce, le salsicce affumicate, il cumino, limone e il pane oppure la farina di mais. In una parola: saporito. Viste le calorie questo piatto è perfetto per i mesi invernali.

2. Feijoada à Transmontana — Trás-os-Montes

Feijoada à Transmontana è la versione portoghese del Chili, ed è anche la versione più tradizionale della feijoada porteghese, nonché la ricetta base di tutte le altre, inclusa anche quella famosa brasiliana. Questo piatto sostanzioso viene realizzato con fagioli rossi e ha origine nella regione del nord del Portogallo, in un’epoca in cui la carne era scarsa e i contadini non sprecavano nessuna parte del maiale.

3. Francesinha — Porto

Questo panino portoghese è stato annoverato come uno dei “12 panini di cui non hai mai sentito parlare ma che ti possono cambiare la vita” secondo il Daily Meal. La Francesinha dei nostri giorni è stata creata per la prima volta negli anni sessanta da un emigrato portoghese che aveva tentato di adattare il francese croque monsieur ai palati portoghesi. Si tratta di un piatto cardine della cucina di Porto, che contiene pane, prosciutto, linguiça, salsiccia fresca, bistecca o carne arrosto, ricoperto con formaggio fuso, una salsa calda segreta e accompagnato da patatine fritte.

4. Ovos Moles — Aveiro

Il nome di questo piatto, Ovos Moles, significa letteralmente “uova molli”,  ed è una prelibatezza locale dell’Aveiro. Trae origine negli antichi conventi della città ed è semplicemente fatto da tuorli d’uovo e zucchero. L’impasto dolce viene versato in stampi che richiamano l’ambiente marino, come le conchiglie, i pesci o le vongole. Soddisferà chi tra voi predilige i dolci.

5. Queijo da Serra — Beira Alta

Una benedizione per tutti gli amanti del formaggio è il Queijo da Serra, la cui produzione deve seguire delle regole precise. Viene prodotto principalmente durante i mesi invernali, e ha un periodo di maturazione che deve durare almeno trenta giorni. Ne risulta un formaggio dal sapore ricco prodotto con latte di pecore delle montagne della Serra da Estrela che si cibano di erbe selvatiche. Può essere consumato sia quando è ancora fresco e cremoso o stagionato e compatto.

6. Leitão da Bairrada — Beira Litoral

Leitão è la traduzione portoghese di maiale da latte, un maialino nelle prime settimane di vita. Questo maialino cucinato in forno a legna è più comunemente mangiato durante le festività, ma costituisce comunque un piatto principale della cucina di Bairrada. Ogni fine settimana, numerose famiglie affluiscono nella regione per avere un pezzo di questo maialino dalla pelle croccante.

7. Caldeirada de Peixe — Estremadura & Ribatejo

Questo stufato saporito contiene ogni varietà di pesci di diversa consistenza e sapore, come lo sgombro, la rana pescatrice, e il merluzzo, e qualche volta anche i frutti di mare. Il tutto ha inizio con la tradizionale base portoghese: cipolle, aglio, pomodori e prezzemolo. Una volta finito di mangiare tutto il pesce, arriva finalmente il momento di fare scarpetta con un bel pezzo di pane.

8. Pastel de Belém —  Lisbona

Avrete sicuramente sentito parlare dei pastel de nata, ma i Pastéis de Belém sono di gran lunga quelli più conosciuti, tanto che il Guardian li ha nominati come la quindicesima prelibatezza nel mondo. La versione odierna iniziò ad essere preparata nel 1837, prendendo spunto da un’antica ricetta usata nel monastero dei Geronimo, situato lì vicino. La ricetta di questa tartina è ancora oggi un segreto custodito da pochi, e viene ricreata ogni giorno a mano.

9. Choco Frito — Setúbal

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Choco Frito, tradotto come seppia fritta, è uno dei piatti principali di Setúbal. La ricetta è molto semplice — si potrebbe quasi considerare un’alternativa al cibo da fast food — e prevede la frittura accompagnata da patatine fritte; ancora più buono se mangiato in riva al mare. In un’ora di treno da Campolide (Lisbona), arriverete a Setúbal, dove farvi un buon choco frito tra una visita e l’altra.

10. Migas — Alentejo

Migas è tipicamente apprezzato come piatto di contorno. Viene realizzato in Alentejo, regione a sud del Portogallo, con gli scarti del pane, l’aglio, l’olio d’oliva, e qualche volta anche altri ingredienti come la carne di porco, i pomodori, i peperoni rossi e il coriandolo fresco.

11. Dourada Grelhada — Algarve

La costa dell’Algarve è lunga ben 200 km, non c’è da stupirsi quindi se i piatti più importanti della regione hanno tutti il pesce a farla da padrone. Non esiste ricetta più semplice della dourada grelhada, o orata dorata grigliata in italiano. Un po’ di patate bollite e un’insalata mista di lattuga e pomodoro fanno da contorno ad uno dei pesci più apprezzati in Portogallo — pescato fresco in mare!

Se non avete la possibilità di visitare tutte queste regioni durante il vostro Erasmus a Lisbona o a Porto, non preoccupatevi; tutte queste prelibatezze le potete trovare anche in città! Molte persone utilizzano Zomato per scoprire nuovi posti dove pranzare, cenare o semplicemente bere qualcosa, e noi vi abbiamo creato una lista che include i migliori posti per Erasmus in entrambe le città. Andata a scoprirlo per Lisbona e Porto.

E ora vai a vedere i 17 Piatti da Provare Assolutamente durante l’Erasmus in Spagna!


Grazie per aver letto questo post!

Hai mai provato questi piatti portoghesi? Ne hai altri da consigliare? Scrivilo nei commenti qui sotto!
E ricorda, se stai cercando un alloggio per studenti puoi trovare quello che fa per te su Uniplaces. Abbiamo stanze a Lisbonastanze a Porto!

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