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11 plats à goûter absolument lors de votre Erasmus au Portugal

Lydia

Tout le monde sait qu’un Erasmus est l’occasion d’étudier dans un autre pays, de faire la fête et de découvrir le monde. Mais il y a une autre chose à découvrir, une chose TRÈS importante : la gastronomie. Si vous avez la chance de faire votre Erasmus dans un pays où la cuisine tient une place importante, attendez-vous à le quitter avec quelques kilos en plus. C’est certainement ce qui vous arrivera après un Erasmus au Portugal, surtout si vous ne pouvez pas vous empêcher de croquer dans de délicieux pastel de nata.

Cependant, ce pays d’Europe du Sud ne se limite pas à Lisbonne ou Porto. Il y a tellement de régions à visiter et autant de spécialités à goûter, alors pourquoi s’en priver ?

Jetez un oeil à notre carte gastronomique et découvrez les spécialités de chacune des régions du Portugal.

FoodsMap-Portugal

1. Papas de Sarrabulho — Minho

Les Papas de Sarrabulho sont un plat typique de Minho, au nord du Portugal. Les pommes de terre sont cuites avec du sang de porc, du poulet, du porc, du jambon, des saucisses, des saucisses fumées, du cumin, du citron et du pain ou de la farine de maïs. Délicieux. C’est un plat très fort, idéal pour affronter le froid de l’hiver.

2. Feijoada à Transmontana — Trás-os-Montes

Le Feijoada à Transmontana est la version portugaise du Chili, c’est un autre plat typique portugais, dont s’inspire la version brésilienne. À base de haricots rouges, il vient de la région nord du Portugal, un endroit où la viande était autrefois rare de sorte que les paysans utilisaient chaque partie du cochon.

3. Francesinha — Porto

Ce sandwich portugais figure, selon le Daily Meal, parmi les 12 meilleurs sandwichs au monde. La Francesinha aurait été inventée dans les années 1960 par un émigrant portugais qui cherchait à reproduire le croque-monsieur français. On le trouve couramment à Porto, et il est préparé avec du pain, du jambon, de la saucisse, un steak ou de la viande rôtie avant d’être recouvert de fromage fondu et d’une sauce aux ingrédients secrets. On le sert traditionnellement avec des frites.

4. Ovos Moles — Aveiro

Littéralement «œufs flasques», les Ovos Moles sont une spécialité d’Aveiro. Ils sont composés de jaunes d’œufs et de sucre. Le mélange est ensuite versé dans des moules en forme de coquillage, de poisson ou de palourdes. Les gourmands adorent.

5. Queijo da Serra — Beira Alta

La production du Queijo da Serra obéit à des règles très rigoureuses. Il est fabriqué durant les mois d’hiver et sa période de maturation dure au moins 30 jours. C’est un fromage très riche, produit dans la Serra da Estrela avec du lait de brebis. On le mange aussi bien ferme que coulant.

6. Leitão da Bairrada — Beira Litoral

Leitão est le mot portugais pour désigner un cochon de lait. Cuit à la broche au feu de bois, on le consomme lors d’occasions festives mais c’est aussi le plat de base de Bairrada. Chaque week-end, des familles affluent pour goûter au porcelet à la peau croustillante.

7. Caldeirada de Peixe — Estremadura & Ribatejo

Ce ragoût savoureux comprend une variété de poissons à la texture et aux goûts différents, comme le maquereau, la lotte et la morue, et parfois il peut aussi y avoir des crustacés. La base est commune : oignons, ail, tomates et persil. Une fois le poisson fini, on sauce le plat avec un morceau de pain.

8. Pastel de Belém — Lisbonne

Vous connaissez le pastel de nata, mais Pasteis de Belém est l’endroit où l’on mange les meilleurs d’entre eux. La recette actuelle a été confectionnée en 1837, s’inspirant d’une ancienne recette du monastère des Jeronimos qui se trouve à proximité. Cette petite tarte aux œufs, dont les ingrédients restent secrets, est confectionnée chaque jour à la main dans cette pâtisserie mythique.

9. Choco Frito — Setúbal

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Choco Frito, ou les seiches frites est le plat de base de Setúbal et la version portugaise du fish & chips. La recette est simple, et c’est encore meilleur lorsqu’on le mange au bord de la mer. Rejoignez Setúbal en train depuis Lisbonne et régalez-vous!

10. Migas — Alentejo

Les Migas sont habituellement servis en accompagnement. À l’origine, il servait de repas aux paysans de l’Alentejo et utilisait les restes de pain sec que l’on trempait dans l’huile d’olive, avec de l’ail. Des variantes incluent également de la viande de porc, des tomates, du poivron et de la coriandre fraîche.

11. Dourada Grelhada — Algarve

Le littoral de l’Algarve s’étend sur 200 km, c’est donc tout naturellement un poisson qui figure parmi les plats phares de la région. Il n’y a pas de recette plus simple que celle de la dourada grelhada, une dorade grillée. Ce délicieux poisson frais est donc servi grillé, accompagné de pommes de terre, salades et tomates.

Si vous n’avez pas la chance de visiter toutes ces régions durant votre Erasmus à Porto ou à Lisbonne, ne vous en faites pas : vous trouverez sans aucun mal ces plats dans les restaurants des deux villes! Connectez-vous à Zomato pour découvrir de nouveaux endroits où manger, dîner ou boire un verre. Et pour vous aider à choisir, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs spots Erasmus de Lisbonne et de Porto.

Découvrez également les 17 plats à goûter absolument lors d’un Erasmus en Espagne!


Merci d’avoir lu cet article!

Connaissez-vous ces plats portugais ? Lequel vous tente le plus ?

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