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Reino Unido

20 platos que debes probar durante tu Erasmus en el Reino Unido o Irlanda

Irene Corchado

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Aunque la gastronomía del Reino Unido e Irlanda no sea considerada la mejor del mundo precisamente, hay platos más allá del temido haggis y el fish and chips. Puedes encontrar comida sabrosa en cualquier parte del Reino Unido e Irlanda, sobre todo si tienes la suerte de probar platos caseros. En esta lista te sugerimos 20 platos que debes probar, según vayas al Reino Unido o a Irlanda.

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1. Estofado irlandés (Irlanda)

 

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El irish stew o stobhach, es un estofado de carne y verduras típico de Irlanda. Los puristas defienden que los ingredientes tradicionales y aceptables son trozos de cuello de borrego, patatas, cebolla y agua. Va muy bien con una buena pinta de lo que sigue.

2. Guinness (Irlanda)

Cualquier día es bueno para tomar una Guinness, ¿no crees? Tirar la pinta perfecta de esta cerveza de origen dublinés (siglo XVIII) tiene su ciencia: colocar el vaso en un ángulo de 45 grados, verter la cerveza hasta un par de centímetros por debajo del borde, dejar reposar durante un par de minutos y rellenar un poco más antes de que se forme una capa de espuma. ¡Salud!

3. Boxty (Irlanda)

 

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Boxty, también llamado poundy en algunas regiones, es un pastel de patata que tiene sus orígenes en los tiempos de la Gran Hambruna. Las recetas son diversas, pero todas ellas incluyen patatas crudas finamente ralladas y puré de patata. Es algo tan típico de la cultura irlandesa que incluso ha servido de inspiración en rimas folclóricas como «boxty on the griddle, boxty on the pan, if you don’t eat boxty, you’ll never get a man», cuya traducción vendría a ser algo similar a «boxty en la parrilla, boxty en la sartén, si no comes, boxty, no te harás un hombre». Cómo se pasan, ¿no?

4. Ostras de Galway (Irlanda)

 

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Galway es una ciudad portuaria de la costa oeste de Irlanda y conocida por sus ostras. Tiene hasta un festival internacional del marisco y las ostras, que se celebra en septiembre. Las ostras no tienen la textura más apetecible que digamos, pero sus aminoácidos son todo un afrodisíaco.

5. Colcannon (Irlanda)

No hay plato irlandés más simple que el colcannon, que consiste en puré de patata con col o col rizada. Se sirve mucho en Halloween, cuando colocan una moneda, un botón, un dedal y un anillo de oro dentro. Quien encuentre la moneda será rico; quien encuentre el botón o el dedal se quedará soltero; y el que encuentre el anillo se casará en el próximo año. Estos irlandeses… ¡qué cosas tienen!

6. Haggis (Escocia)

 

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¿Quién dijo que las ovejas solo sirven para hacer jerséis que pican con su lana? El haggis se elabora con el corazón, los pulmones y el estómago de las ovejas. Si vas a Escocia, seguramente lo encuentres en el desayuno. Nada como comer vísceras de oveja para empezar bien el día.

7. Whisky (Escocia)

 

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La tierra del whisky se divide en cinco regiones: Campbeltown, Highland, Islay, Lowland y Speyside. El whisky escocés debe mantenerse en barriles de roble durante al menos tres años para poder considerarse whisky. Es un producto tan fundamental que actualmente hay cinco destilerías escocesas que llevan en funcionamiento desde el siglo XVIII.

8. Scones (Escocia)

Los scones normalmente se asocian con el afternoon tea inglés, pero también son típicos de Escocia e Irlanda. Nadie sabe quién lo inventó antes, pero la primera mención a los scones la hizo el poeta escocés Gavin Douglas. Hasta la pronunciación del nombre es objeto de debate. Lo que sí sabemos es que la forma perfecta de tomarlos es con mermelada y clotted cream (aunque en Escocia suelen servirlos con mantequilla) y una buena taza de té.

9. Shepherd’s pie (norte de Inglaterra)

 

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Este sabroso pastel se prepara con carne picada de cordero y se cubre de puré de patata. El cottage pie, elaborado con carne de ternera, es una variación también muy típica. Mejor probar el casero, así que mira a ver si encuentras a alguna persona inglesa dispuesta a preparártelo.

10. Lancashire hotpot (Inglaterra)

 

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Este plato es típico de Lancashire, en el norte de Inglaterra, y se prepara con carne de cordero. Surgió en tiempos de necesidad y se preparaba con ingredientes de la zona, como patatas, zanahorias y cordero. Es el plato perfecto para un frío día de invierno.

11. Sunday roast with Yorkshire pudding (Inglaterra)

 

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El plato fundamental en Gran Bretaña es el asado que suele servirse los domingos. Consiste en carne asada (ya sea ternera, cerdo o pollo), patatas y verduras, normalmente acompañado de una especie de bollito llamado Yorkshire pudding.

12. English breakfast (Inglaterra)

 

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El famoso desayuno inglés normalmente incluye beicon, huevos (fritos, escalfados o revueltos), tomates a la parrilla, champiñones fritos, tostada con mantequilla y salchichas. También suele llevar alubias y morcilla y se sirve con una taza de café o té. Lo encontrarás en cualquier cafetería.

13. Pork pie, Leicestershire (Inglaterra)

 

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Son pastelitos salados de carne de cerdo y se sirven fríos como algo para picar. Es perfecto para una merienda en el campo o el parque cuando sale el sol.

14. Jellied eels (Londres)

 

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Las anguilas en gelatina van un paso más allá de las ostras de Galway en cuanto a textura viscosa se refiere. Es un plato tradicional inglés que encontrarás en las tiendas gastronómicas del East End londinense. Consiste en anguilas troceadas y cocidas en caldo picante que luego se deja reposar hasta que forme gelatina. Rico rico.

15. Fish and chips with mushy peas (en todo el Reino Unido)

 

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El cliché por excelencia de la comida británica es el pescado rebozado con patatas fritas. Puedes probarlo para llevar en un paseo marítimo de la cosa o en un pub acompañado de una buena pinta. Los británicos comen unos 382 000 000 de raciones de fish and chips al año, normalmente acompañadas con la guarnición típica de mushy peas (una especie de puré grumoso de guisantes procesados).

16. Scrumpy cider, Somerset/Devon (Inglaterra)

 

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«Scrumpy» es un término utilizado para referirse a algunos tipos de sidra del oeste de Inglaterra. El nombre proviene de «scrump», una palabra del dialecto local que se refiere a manzanas pequeñas o pasadas. En el siglo XIV bautizaban a los niños con esta sidra, ya que estaba más limpia que el agua de aquellos tiempos. Una bebida sagrada, sin duda.

17. Cornish pasty, Cornualles (Inglaterra)

 

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Una «pasty» es una empanadilla al horno que los británicos suelen asociar con el condado costero de Cornualles, en el suroeste de Inglaterra. La masa de la empanadilla se rellena de carne y verduras. Existe una canción popular que dice «Oggy Oggy Oggy, Oi Oi Oi» y se cree que viene de la palabra hoggan, que significa «empanadilla» en el dialecto de Cornualles. Cuando las empanadillas estaban listas para comer, las esposas de los mineros gritaban «Oggy Oggy Oggy» y los mineros respondían «Oi Oi Oi».

18. Mejillones de Conwy (norte de Gales)

 

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La parte del estrecho de Menai que fluye hacia la bahía de Conwy cuenta con la mayor producción de mejillones de todo el Reino Unido. Muchos consideran los mejillones de Conwy los mejores del país y son conocidos por sus coloridas conchas y por su sabor fuerte y característico.

19. Welsh Rarebit (Gales)

 

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El plato galés más conocido quizá sea el Welsh rarebit (Welsh rabbit en su versión original, aunque no lleva conejo). Se prepara con queso fundido, normalmente cheddar, con mostaza y salsa Worcestershire y se sirve en pan tostado.

20. Cordero galés (Gales)

 

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Otro plato de cordero. El cordero de Galas es considerado uno de los mejores del mundo, por la cantidad y la calidad de los pastos de los que se alimenta. A veces se prepara como una alternativa navideña al tradicional pavo.


Ahora echa un vistazo a los platos que deberías probar en cada comunidad autónoma española o durante tu Erasmus en Portugal o Alemania.

Traducción de Irene Corchado


Gracias por leer el artículo.

¿Qué otros platos añadirías a la lista? Cuéntanoslo en los comentarios. Recuerda que, si necesitas alojamiento universitario en Europa, en Uniplaces podemos ayudarte.

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